बड़ा पाव से पूरनपोली और कोल्हापुरी मटन तक, 25 सितंबर तक चलेगा 'मराठी फूड फेस्टिवल'
हिन्दुस्तान वार्ता। ब्यूरो
आगरा। गणेश उत्सव की धूम के बीच आगरा में अब महाराष्ट्र के जायके का तड़का लगने जा रहा है। कॉसमॉस मॉल, संजय प्लेस स्थित होटल फेयरफील्ड बाय मैरियट में पहली बार मराठी फूड फेस्टिवल आयोजित किया गया है। 25 सितंबर तक चलने वाले इस फेस्टिवल में आगरा वासियों को रोजाना रात्रिभोज में 20 से अधिक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजनों का स्वाद मिलेगा।
मेन्यू में वड़ा पाव, मिसल पाव, कोथिंबीर वड़ी, पूरनपोली, भरली वांगी, थालीपीठ, पिठला-भाकरी, साबूदाना वड़ा, कांदा भजी, बटाटा वड़ा, उसल, मसाला भात, आमटी, वरण-भात, ज्वार भाकरी, कोल्हापुरी मटन करी, चिकन कोल्हापुरी सहित कई खास व्यंजन शामिल हैं। वहीं गणेश उत्सव को देखते हुए चावल के मोदक भी खास आकर्षण रहेंगे।
होटल के हेड शेफ अश्वनी निगम ने बताया कि यह होटल में पहली बार आयोजित मराठी फूड फेस्टिवल है, जिसमें शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के व्यंजनों के साथ सलाद, मेन कोर्स और डेजर्ट भी परोसे जाएंगे।
शेफ किचन इंस्टीट्यूट ऑफ कलिनरी आर्ट एंड होटल मैनेजमेंट, कोल्हापुर के प्रशिक्षक शेफ रविंद्र और गंगाधर इन पारंपरिक रेसिपी को तैयार कर रहे हैं। उन्होंने बताया कि महाराष्ट्रीयन व्यंजनों की असली पहचान उनके खास मसालों में है। कांदा-लहसुन चटनी, काला मसाला, पत्थर पर पिसे मसाले, मूंगफली और नारियल इनके स्वाद को खास बनाते हैं। फेस्टिवल में कोकण से लेकर कोल्हापुर और विदर्भ तक की भोजन परंपरा की झलक मिलेगी।
